Καλοκαίρι χωρίς ψητά ψάρια και θαλασσινά γίνεται; Όχι, φυσικά!

Είτε είστε λάτρης του BBQ είτε ψάχνετε να δοκιμάσετε κάτι καινούργιο, το ψήσιμο ψαριών και θαλασσινών με κάρβουνο ή μπρικέτα μπορεί να γίνει μια εύκολη και απολαυστική εμπειρία.

Πώς να αποφύγετε το στέγνωμα ή το κάψιμο:

• Επιλέξτε το σωστό ψάρι: Ξεκινήστε με φρέσκα, ποιοτικά ψάρια ή θαλασσινά με σκληρή σάρκα, όπως σολομός, τσιπούρα, μπαρμπούνι, γαρίδες ή καλαμάρια. Να θυμάστε ότι για ψήσιμο σε σχάρα προτιμούνται πάντα μεγάλα σε μέγεθος ψάρια.

  
  

• Προετοιμασία: Αφήστε τα ψάρια σας να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ψήσετε. Στεγνώστε τα καλά με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε τα ελαφρώς.

  
  

• Θερμοκρασία: Μην βιάζεστε! Χρησιμοποιήστε μέτρια έως χαμηλή φωτιά για να ψήσετε ομοιόμορφα τα ψάρια σας. Μην τα στριφογυρίζετε πολύ συχνά, αφήστε τα να ψηθούν ήρεμα για να διατηρήσουν τα υγρά τους.

  
  

• Χρόνος ψησίματος: Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος και το είδος του ψαριού. Γενικά, υπολογίστε περίπου 10-15 λεπτά ανά 2-3 εκατοστά πάχους ή εναλλακτικά ένας τρόπος που συστήνεται περισσότερο για μεγάλα ψάρια είναι να βυθίσετε ένα ξύλινο καλαμάκι στο κέντρο του ψαριού. Αν βγαίνει με σχετική άνεση και τα μάτια του ψαριού έχουν "πεταχτεί" προς τα έξω, τότε μάλλον είναι έτοιμο!

  
  

• Λάδι: Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό λάδι στα ψάρια σας πριν τα ψήσετε για να αποφύγετε να κολλήσουν.

  
  

• Χρήση αλουμινόχαρτου: Μπορείτε να τυλίξετε τα ψάρια σας σε αλουμινόχαρτο για να τα ψήσετε πιο αργά και να διατηρήσετε την υγρασία τους.

Μυστικά για τέλεια γεύση:

• Μαρινάρετε: Μια απλή μαρινάδα με ελαιόλαδο, λεμόνι, σκόρδο, βότανα και μπαχαρικά μπορεί να προσθέσει ακόμα περισσότερη γεύση στα ψάρια σας.

  
  

• Χρησιμοποιήστε ξύλινα καλαμάκια: Τα ξύλινα καλαμάκια απορροφούν υγρασία και προσθέτουν μια καπνιστή γεύση στα ψάρια.

  
  

• Προσθέστε λαχανικά: Ψήστε βραστά ή ακόμη καλύτερα ψητά λαχανικά όπως πιπεριές, κρεμμύδια ή ντομάτες μαζί με τα ψάρια σας για ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα.

  
  

• Σερβίρετε με σάλτσες: Προσθέστε μια σάλτσα λεμονιού, σάλτσα σκόρδου ή μουστάρδας για να απογειώσετε τη γεύση.

Ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές, μπορείτε να ψήσετε ψάρια και θαλασσινά στη σχάρα με κάρβουνο ή μπρικέτα που να είναι ζουμερά, γευστικά και τέλεια ψημένα κάθε φορά!

Μην ξεχάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη ψαριών, μαρινάδες και σάλτσες για να βρείτε τους αγαπημένους σας συνδυασμούς.

Καλή όρεξη!